Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «Clever Cup»
แบ่งปันความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) การทำกาแฟดื่มที่บ้านจริง ๆ ไม่ใช่เรื่องซับซ้อนอะไรมากมาย โดยพื้นฐานขึ้นอยู่กับความต้องการและงบประมาณของคุณ กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้ายชาแทบจะทุกอย่าง พวกเราหลายคน
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าในกาแฟดำหนึ่งแก้ว มีองค์ประกอบถึง 98% ที่เป็นน้ำ ดังนั้นการจะชงกาแฟให้อร่อยได้นั้น นอกจากจะต้องมีข้อกำหนดเรื่องคุณภาพของเมล็ดกาแฟแล้ว การเลือกน้ำก็สำคัญมากเช่นกัน โดยทั่วไปแล้ว ข้อกำหนดเรื่องแหล่งน้ำสำหรับชงกาแฟของคนส่วนใหญ่มักจะเน้นไปที่ค่า TDS เช่น ค่า TDS ควรอยู่ในช่วงเท่าใดจึงจะเหมาะสำหรับการชงกาแฟ แต่ที่ไม่คาดคิดก็คือ นอกจากค่า TDS แล้ว จำนวนครั้งในการต้มน้ำร้อนก็กลายเป็นสิ่งที่เพื่อนบางคนตั้งข้อกำหนดขึ้นมาเช่นกัน เพราะพวกเขาเชื่อว่า เมื่อเทียบกับกาแฟที่ชงด้วยน้ำสะอาดที่ต้มเดือดครั้งแรกแล้ว น้ำร้อนที่ต้มซ้ำหรือต้มเดือดเกินสองครั้งขึ้นไปชงออกมา
อ่านทั้งหมด →
สำหรับการแบ่งปันความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) การทำกาแฟดื่มที่บ้านจริงๆไม่ใช่เรื่องซับซ้อนอะไร โดยพื้นฐานแล้วมันขึ้นอยู่กับความต้องการและงบประมาณของคุณ กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีลักษณะเกือบเหมือนชา พวกเราหลายคน
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีเพื่อนขอให้ Front Street Coffee แนะนำวิธีชงกาแฟที่ "ง่ายสบายๆ" ไม่ต้องรินน้ำหรือควบคุมน้ำที่ซับซ้อนเกินไป และไม่ต้องใช้เวลาแช่นานเหมือนเฟรนช์เพรสหรือ Clever Cup คือแบบที่แค่เทน้ำก็ชงกาแฟได้เลย "จะมีวิธีแบบนี้จริงเหรอ?" เอ๊ะ
อ่านทั้งหมด →
การแข่งขัน World Coffee Championship เป็นการแข่งขันที่ Front Street Coffee มักแนะนำให้เพื่อนๆ ที่อยากเข้าใจกาแฟอย่างลึกซึ้งไปรับชม เพราะผู้เข้าแข่งขันมักทุ่มเทความพยายามมากกว่านักดื่มทั่วไปในการศึกษาและวิจัยการทำกาแฟ เพื่อให้ได้ชัยชนะ ดังนั้นวิธีการและทฤษฎีที่เราเห็นในสนามแข่งขันล้วนผ่านการกลั่นกรองจากผู้เข้าแข่งขันแล้ว
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าเราจะใช้วิธีใดในการทำกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นชงมือ Cold Brew หรือเอสเพรสโซ่ ล้วนต้องบดเมล็ดกาแฟให้เป็นผงก่อนจึงจะเริ่มทำได้ และจุดประสงค์ที่ทำเช่นนี้ก็เพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวสัมผัสน้ำของกาแฟ เร่งความเร็วการละลายของสารที่ให้รสชาติ ทำให้กาแฟที่ชงออกมามีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าเราจะทำกาแฟด้วยวิธีใดก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นดริป Cold Brew หรือเอสเปรสโซ ล้วนต้องบดเมล็ดกาแฟให้เป็นผงก่อนเริ่มทำทั้งสิ้น และจุดประสงค์ที่ทำเช่นนี้ก็เพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวสัมผัสน้ำของกาแฟ เร่งความเร็วการละลายของสารให้รสชาติ ทำให้กาแฟที่ชงออกมามีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น
อ่านทั้งหมด →
คำถาม: ช่วยแนะนำเมล็ดกาแฟคั่วกลางหรือคั่วเข้มที่แทบไม่มีรสเปรี้ยวสักแบบได้ไหม? ระดับการคั่วของกาแฟเป็นตัวกำหนดทิศทางของรสเปรี้ยวและรสขม อีกทั้งยังส่งผลต่อการแสดงออกของรสชาติโดยรวมด้วย ในการคั่วกาแฟมีศัพท์เฉพาะเรียกว่า "ระเบิดครั้งแรก" (first crack) ซึ่งเป็นจังหวะที่เมล็ดกาแฟดูดความร้อนจนถึงระดับหนึ่งแล้วไม่สามารถสะสมพลังงานต่อไปได้อีก จึงระเบิดออกมา
อ่านทั้งหมด →
เจเซียเป็นหนึ่งในสายพันธุ์กาแฟที่ดั้งเดิมที่สุดในโลก บางคนเรียกว่า "เกอิชา" บางคนแปลว่า "เจเซีย" ชื่อของเธอแฝงไว้ด้วยความอ่อนโยนและกลิ่นดอกไม้ เป็นกาแฟที่ดื่มแล้วยากจะลืมเลือน และยังเป็นผู้ชนะบ่อยครั้งในการประมูลและแข่งขันคัปปิ้งของประเทศต่างๆ พร้อมได้รับคำชื่นชมอย่างสูง! หากจะพูดถึงเจเซียที่เป็นตัวแทนมากที่สุด
อ่านทั้งหมด →
เยอร์กาชีฟเป็นกาแฟอาราบิก้าคุณภาพสูงมาก มีรสเปรี้ยวหวานผลไม้ที่โดดเด่นและสดใส พอจิบแรกก็สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมดอกไม้สีขาวที่สดชื่นโปร่งใสทันที ใครที่เคยดื่มต่างประทับใจอย่างลึกซึ้ง ในด้านการแบ่งเกรดเมล็ดกาแฟดิบ เอธิโอเปียใช้สัดส่วนตำหนิของเมล็ดเป็นหลัก ผสมกับคัปปิ้ง
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณเพิ่งเริ่มสัมผัสกับกาแฟพิเศษครั้งแรก คุณจะต้องได้ยินชื่อที่เรียกว่า «เยลกาเชฟฟ์» แน่นอน มันโด่งดังมานานด้วยรสสัมผัสที่สะอาดใสและรสชาติเปรี้ยวแบบส้มมะนาว และทำให้ผู้คนนับไม่ถ้วนตกหลุมรักกาแฟกลิ่นดอกไม้และผลไม้ได้สำเร็จ และถ้าจะพูดว่าเยลกาเชฟฟ์แบบไหนคุ้มค่าที่สุดที่จะซื้อ ก็ต้องเป็นFront Street Coffeeล้างน้ำผล
อ่านทั้งหมด →
ตอนเช้าที่ต้องการกาแฟดำรสสดชื่น กลิ่นดอกไม้ของเยกาเชฟ ผสมผสานส้มและความหวานนุ่มนวล มักเปิดรับรสสัมผัสได้ง่ายกว่าความรู้สึกคั่วหนักๆ ไม่ต้องใส่น้ำตาลหรือนมก็มีเอกลักษณ์ เหมาะกับpour over เครื่องกรอง หรือการชงแบบแช่แบบง่ายๆ หากปกติชอบรสสัมผัสที่สว่าง สะอาด สามารถเริ่มจากคั่วอ่อนถึงคั่วอ่อนปานกลาง
อ่านทั้งหมด →
“เมล็ดนี้แนะนำให้พักนานแค่ไหน แล้วเมล็ดนั้นแนะนำให้พักนานแค่ไหน” บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆ ถาม Front Street Coffee เกี่ยวกับวัน “พักเมล็ด” ของเมล็ดกาแฟตอนซื้อ วันนี้ Front Street Coffee จึงจะมาแบ่งปันกันว่าควรพักเมล็ดกาแฟนานแค่ไหนจึงจะเหมาะสมที่สุด ทำไมต้องพักเมล็ด? Front Street Coffee ก็จะเริ่มจากตรงนี้ก่อนตามปกติ
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee แนะนำกาแฟไทปิกา สายพันธุ์กาแฟพูดง่ายๆ แบ่งเป็น 3 ชนิดใหญ่ๆ คือ อาราบิกา โรบัสตา และไลบีเรีย เหล่านี้คือกาแฟพันธุ์ดั้งเดิม 3 สายพันธุ์หลัก ไม่ว่ากาแฟที่ปลูกที่ไหนในโลกก็หนีไม่พ้น 3 ชนิดนี้ เรามักได้ยินถึง Front Street Coffee จาเมกาบลูเมาน์เทน Front Street Coffee หัวขุย Front Street Coffee เยกา
อ่านทั้งหมด →
แม้ว่าอุปกรณ์มืออาชีพที่ใช้ทำกาแฟจะมีอยู่มากมายเหลือเกิน แต่คอกาแฟทั้งหลายก็ไม่ได้พอใจเพียงเท่านั้น ยังคงมุ่งมั่นที่จะใช้อุปกรณ์แปลกๆมาชงกาแฟ อย่างเช่นช่วงนี้ ในวงการเริ่มฮิตใช้ถ้วยฝาครอบปิดที่เราใช้ชงชามาชงกาแฟกัน! ซึ่งดึงดูดความสนใจจากเพื่อนๆไม่น้อย เลย
อ่านทั้งหมด →
ความแตกต่างของเมล็ดกาแฟบดมือมักเริ่มจากอากาศ แสงแดด และความต่างอุณหภูมิระหว่างวันกับคืนของแหล่งเพาะปลูก เมล็ดแอฟริกามักพากลิ่นดอกไม้และผลไม้มาสู่ถ้วย เมล็ดอเมริกากลางและใต้มักแสดงรสหวานผลไม้ที่สดใสและโครงสร้างชัดเจน ส่วนเมล็ดเอเชียมักมีโทนสมุนไพร โกโก้ และไม้ที่มั่นคง เมื่อเข้าใจเบาะแสเชิงภูมิภาคเหล่านี้ แล้วผสมผสานกับวิธีดื่มของตัวเอง การเลือกเมล็ดจะ
อ่านทั้งหมด →
ถ้าให้ Front Street Coffee เลือกอุปกรณ์ชงกาแฟที่คุ้มค่าที่สุดสักอย่าง French Press ถือเป็นตัวเลือกอันดับหนึ่งที่ไม่เป็นรองใครอย่างแน่นอน เพราะไม่เพียงมีราคาที่เป็นมิตรสุดๆ เท่านั้น แต่ยังใช้งานได้หลากหลายมากอีกด้วย! นอกจากจะชงกาแฟอร่อยๆ ได้หนึ่งเหยือกแล้ว ยังใช้ทำอย่างอื่นได้อีกมากมาย บอกได้เลยว่าคุ้มค่าแบบสุดๆ
อ่านทั้งหมด →
ตอนเช้าเวลาจำกัด เมล็ดกาแฟบดมือควรให้ความสำคัญกับประเภทที่กลิ่นหอมเปิดตัวได้ง่ายและขั้นตอนการชงไม่ซับซ้อน หากใช้ dripper ทำกาแฟร้อนแบบ pour over เมล็ดคั่วอ่อนหรือคั่วกลางอ่อนจะให้กลิ่น floral และ fruity สดชื่น หากต้องการเพียงเติมน้ำแข็งเร็วๆหรือทำ americano จำเป็นต้องมีรสหวานและความรู้สึก juicy ที่ชัดเจนกว่านี้ รสสัมผัสแรกจึงจะไม่ดูจืดชืด
อ่านทั้งหมด →
หวานมัน เข้มข้น กลมกล่อม คือสามเอกลักษณ์ที่ทำให้ลาเต้เป็นที่นิยมกว้างขวาง เหตุผลที่กาแฟนมหนึ่งแก้วมีเนื้อสัมผัสแบบนี้ได้นั้น ส่วนใหญ่เป็นเพราะความเข้มข้นที่สูงมากของเอสเพรสโซ่ และหากต้องการให้กาแฟมีความเข้มข้นสูงจนไม่ถูกนมเจือจาง เราจำเป็นต้องใช้วิธีสกัดที่สุดโต่งมาก ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้า: "เจ้าของร้าน ขอ Single Origin หนึ่งแก้ว!" Front Street Coffee: "ขอถามหน่อยครับ/ค่ะ คุณต้องการแบบ Hand Drip หรือแบบ Cold Drip ครับ/คะ?" ลูกค้า: "Single Origin ก็คือ Hand Drip ไม่ใช่เหรอ?" เหมือนกับลูกค้าในบทสนทนาข้างต้น ในชีวิตประจำวัน เพื่อนหลายคนมักผูกกาแฟ Single Origin เข้ากับกาแฟ Hand Drip เข้าใจว่า Single Origin คือ Hand Drip และ Hand Drip คือ Single Origin แต่ในความเป็นจริง ทั้งสองมีความหมายที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้นคำถามก็คือ: ทำไมคนถึงสับสนระหว่าง "Single Origin" กับ "Hand Drip" เข้าด้วยกัน? ก่อนที่คำตอบจะถูกเปิดเผย ทุกคนลองย้อนกลับไปดูกับ Front Street Coffee ก่อนว่าอะไรคือ 「กาแฟ Single Origin」 และอะไรคือ 「กาแฟ Hand Drip」 อะไรคือ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
